Cette formation qualifiante (agrément examinateur du gibier sauvage), permet de disposer de chasseurs habilités à effectuer un examen initial sommaire pour une commercialisation en circuit court, ou plus fréquemment la consommation lors d’un repas de chasse collectif ou repas d’association autre.
Elle vise aussi à généraliser les bonnes pratiques pour le traitement de la venaison et sa conservation.
Descriptif : cette formation vous permet de pratiquer l’examen initial du gibier sauvage. Elle présente tous les aspects réglementaires, les bonnes pratiques en matière d’hygiène de la venaison, et traite des mesures préventives contre la trichine du sanglier.
Cette formation qualifiante est conçue de manière à présenter :
Æ la réglementation relative à l’hygiène alimentaire pour le gibier de chasse ;
Æ le principe d’examen initial du gibier en théorie et pratique (examens initiaux réalisés en petits groupes sur des animaux tués le matin à la chasse);
Æ les techniques et matériel adéquats pour l’éviscération du gibier ; recherche trichines pour sanglier.
Public : tout chasseur désireux de parfaire ses connaissances en la matière et d’assurer un contrôle initial du gibier sauvage avant commercialisation ou repas collectif.
Lieu : Espace Venaison de la Fédération à Villy-le-Pelloux
